Altro giorno, altra zuppa... starò diventando una soup-addicted?
Sono buone, semplici da fare, dietetiche, si conservano per due-tre giorni, io le pappo anche come snack (strano, direte... Ma un altro dei miei snack preferiti è la rucola mangiata dalla busta manco fossero patatine).

Questa ricetta proviene sempre dal mio bellissimo libro delle zuppe, ma è stata modificata leggermente: prima di tutto prevedeva l'aggiunta di 10 formaggini, che io associo a una preparazione e a un sapore chimico, e non volevo che le verdure assumessero questa sfumatura. Anche la preparazione è stata adattata ai miei sapori: la Bley cuoce tutto insieme nell'acqua, io ho preferito soffriggere prima e innacquare poi (davvero mediterranea inside). E poi, vabbè, il resto lo spiego nella ricetta.

Ingredienti
Broccoli 400g
Carote 100g
Patate 200g
Scalogno 100g
Cumino 1 cucchiaino
Acqua 1 lt
Sale di Trapani
Pepe nero
Olio

Affettate sottilmente lo scalogno e tagliate a cubetti le carote e le patate dopo averle pelate. Sciaquate i broccoli e tagliate via le cimette, in modo tale che siano più o meno uguali. Pestate il cumino in un mortaio (se lo avete, sennò in una ciotola col culetto del batticarne).
Soffriggete lo scalogno, le carote e il cumino in una grossa pentola antiderente, finché lo scalogno non sia appassito: aggiungete le patate e mescolate per qualche minuto.
A questo punto versate i broccoli e l'acqua fredda, salate, pepate e coprite col coperchio: cuocete la zuppa per 30 minuti, a fuoco medio di cui gli ultimi 5 minuti senza coperchio. Frullate, aggiustate di sale se è il caso e servite calda o fredda a seconda dei gusti.

Suggerimento: l'ho provata con dei cubetti di chorizo dentro la zuppa, mica male.

Di solito la tengo in frigo in una brocca e la bevo manco fosse succo d'arancia (ora che vi ho confessato questo non mi vergogno più di nulla).