Sembra che io stia facendo pace con i muffins. Dagli obbrobri sgonfi, duri, o belli fuori e vuoti dentro di qualche mese fa, ora la mia ostinazione mi porta verso risultati soddisfacenti.
Sono ancora ferma a preparazioni semplici e accostamenti basici, come questi arancia e cioccolato che vi propongo.
La ricetta viene da un vecchio numero di D.
A questo proposito ho un appello: qualche mese fa su D, allegato di Repubblica che esce il sabato, è stata pubblicata una ricetta di Pietro Leeman che proponeva una sua torta di carote (ricetta che prevedeva anche una fase di lievitazione). Ovviamente ho perso quell'allegato, quindi chiedo il vostro aiuto: avete quella ricetta? Se sì, potete mandarmela al mio indirizzo mail maricler(chiocciola)thechefisonthetable.com? Grazie grazie!

Ingredienti (per 8-10 muffins)
Farina 250g
Zucchero 150g
Burro 100g
Uova 2
Lievito 1 bustina
Arancia 1
Olio 1 cucchiaino
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Gocce di cioccolato fondente 80g

Accendete il forno a 180°.
Lavorate a crema il burro ammorbidito e lo zucchero (io ho usato le fruste alla velocità minima). Unite le uova, poi la farina e il succo dell'arancia. Mescolate, aggiungete l'olio, la cannella, il lievito e alla fine le gocce di cioccolato. Versate il composto negli stampini da muffin rivestiti con i pirottini, infornate e cuocete per 30 minuti.
Se volete potete servirli con della cannella spolverizzata (io non la amo molto e non l'ho fatto).
Piccolo appunto: sarà stata l'arancia non proprio ottima, ma il sentore dell'arancia era proprio minimo. La prossima grattugio metà buccia d'arancia e la unisco all'impasto...