"O’ vino pa’neve" (il vino per la neve) è il modo in cui Luciano Pignataro chiama il vincotto, raccontando in questo post che "un tempo, ormai molto lontano,  il gelato era cosa da ricchi, fuori dalla possibilità di molti, soprattutto in aree rurali e di montagna dove la vita era fatta di cose assai semplici, le nevicate autunnali rappresentavano in questo senso una manna dal cielo, bastava armarsi di paletta e secchiello ed uscire nel cortile di casa, rastrellare la neve più fresca e delicata ed aprire la dispensa dove la scorta di vincotto non mancava mai. Ecco o’vino pa’neve,  il gelato era servito!".
Anche i miei genitori lo raccontavano.

Insomma, il vincotto ci ha squarciato il cuore, e ha punzecchiato la memoria e il gusto di chi, come me, ha nel proprio sangue le tradizioni culinarie fatte di enormi pentole riempite di pesanti liquidi che, dopo lunghissime ore di cottura, davano alla luce una piccola bottiglietta di prezioso elisir.
Si può cuocere il mosto, i fichi, il miele, il melograno, e ottenere un elisir balsamico che si conserva a lungo e arricchisce piatti dolci e salati.

Dai commenti al precedente post e da alcune ricerche on line mi sembra che tutti abbiamo in casa una ricetta del genere, e così mi è venuta in mente di raccoglierle tutte in un file pdf che verrà poi pubblicato sul blog.
Quindi cari foodblogger (e non), elargite con generosità le vostre ricette del vincotto e degli altri elisir ottenuti da fichi, miele, melagrana, e da quanto vi offre la vostra regione. Oppure mandateci semplicemente degli abbinamenti possibili e sperimentati, delle ricette che lo vedono tra gli ingredienti.

Insomma, qualcosa di molto tradizionale , e anche un tema abbastanza ampio.

Fatelo senza fretta, avete tempo fino al 31 dicembre, poi passerò a sistemare le ricette e le foto in un unico file.
Insomma, per partecipare potete: 

Farne un post se avete un blog, e scrivete nei commenti o in mail:
_Il nome della ricetta
_Il vostro nome (o nick)
_L'indirizzo del del post in cui avete pubblicato la ricetta
_La vostra zona di provenienza
_Qualche cenno sull'origine di questo elisir

Se non avete un blog potete spedirmi le stesse informazioni (e la ricetta!) al mio indirizzo mail maricler AT thechefisonthetable PUNTO com (antispam vecchia maniera), utile ad esempio per chi non ha un blog ma ha comunque voglia di partecipare (e spero siate in tanti )

E questo è il nostro bannerino, incollabile se vi va nella vostra paginetta!